饮食服务中心举办食品安全卫生知识培训会，筑牢餐饮服务安全防线

为全面提升餐饮服务质量，切实保障广大师生员工的饮食安全，饮食服务中心在后勤保障部的大力支持下，成功举办了2023年度食品安全卫生知识专题培训会。中心管理层、各食堂（餐厅）负责人、关键岗位从业人员及新入职员工等近百人参加了本次培训。

培训会特邀属地市场监督管理局食品安全监管科资深专家进行现场授课。专家结合《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，以及近年来高校餐饮领域的典型案例，系统讲解了食品安全管理的关键环节。培训内容涵盖食品原料采购索证索票、仓储管理规范、加工制作过程控制、餐具清洗消毒、食品留样制度、从业人员健康管理以及预防食物中毒等多个方面，内容详实，重点突出。

会议强调，“安全”是餐饮服务的生命线和底线。饮食服务中心主任在动员讲话中指出，全体餐饮服务人员必须时刻绷紧食品安全这根弦，将所学知识内化于心、外化于行，落实到日常工作的每一个细节中。要严格执行各项食品安全操作规范，建立健全长效管理机制，杜绝任何安全隐患。

理论讲解结束后，培训还设置了现场答疑与考核环节。参训人员就工作中遇到的实际问题与专家进行了深入交流，并通过书面测试巩固了学习成果。大家纷纷表示，此次培训具有很强的针对性和实用性，不仅加深了对食品安全重要性的认识，也掌握了更多规范操作和风险防控的专业知识。

据悉，饮食服务中心将持续强化食品安全培训与监督检查的常态化机制，定期开展专项检查与应急演练，不断提升餐饮队伍的专业素养和应急处理能力，致力于为广大师生提供更加安全、健康、优质的餐饮服务，全力守护“舌尖上的安全”。