提升食安意识，筑牢健康防线——崇州市成功举办2019年餐饮服务食品安全知识培训会

为切实提升全市餐饮服务单位的食品安全管理水平，保障广大消费者的饮食健康与生命安全，崇州市于2019年成功组织召开了年度餐饮服务食品安全知识培训会。此次会议旨在强化餐饮从业人员的责任意识与专业素养，全面贯彻落实国家食品安全法律法规，推动全市餐饮行业向更规范、更安全、更优质的方向发展。

会议邀请了市市场监督管理局的食品安全监管专家、资深餐饮行业管理者以及卫生防疫领域的专业人员担任讲师。培训内容紧密围绕餐饮服务食品安全的核心环节展开，涵盖了《食品安全法》及其实施条例的最新解读、餐饮服务操作规范详解、食品原料采购与储存管理、食品加工过程的危害分析与关键控制点（HACCP）应用、餐饮具清洗消毒标准、从业人员健康管理、食品安全事故应急处置预案等多个方面。讲师们结合本市餐饮行业的实际情况与典型案例，进行了深入浅出的讲解与剖析，使培训内容既具理论高度，又富有实践指导意义。

全市范围内的大中型餐饮单位、学校及企事业单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房以及部分重点小餐饮店的负责人、食品安全管理员及关键岗位操作人员共计数百人参加了本次培训。与会人员学习热情高涨，认真聆听记录，并在互动答疑环节积极提问，就日常经营中遇到的食品安全疑难问题与专家进行了深入交流。会议现场还发放了统一编印的《餐饮服务食品安全操作指南》等培训资料，便于从业人员后续学习与对照自查。

会议强调，食品安全是餐饮行业的生命线，是不可触碰的红线与底线。各餐饮服务单位必须牢固树立第一责任人意识，将食品安全工作置于首位，建立健全内部管理制度，严格执行各项操作规范，持续加强从业人员培训，定期开展风险自查，主动接受社会监督。市监管部门也将继续加大日常监督检查与专项整治力度，依法严惩各类食品安全违法行为，共同营造安全、放心的餐饮消费环境。

此次培训会的成功举办，有效普及了食品安全知识，强化了餐饮从业者的法律意识和主体责任，为预防食品安全风险、提升全市餐饮服务质量奠定了坚实基础。它标志着崇州市在构建食品安全社会共治格局、守护人民群众“舌尖上的安全”方面又迈出了坚实一步。与会单位纷纷表示，将把培训所学切实应用到日常经营管理中，严把食品安全每一道关口，为消费者提供更加健康、安全的餐饮服务，共同维护崇州市餐饮行业的良好声誉与健康发展。